A cura di Sonia Tronci
La zuppa di miso è un piatto tipico della tradizione alimentare giapponese. Il suo ingrediente principe è il Miso , una pasta scura ottenuta dalla fermentazione o di soia o di orzo o di riso.
Il Miso è un alimento ricco di proteine e sali minerali.Rinforza l'intestino e la flora intestinale.
Il Fungo Shiitake (Lentinula edodes) è un fungo medicinale per il sistema immunitario ed è un ottimo depurativo.
Il Daikon, un ravanello bianco gigante, aiuta a sciogliere i depositi di grasso e nella digestione oltre per i sui effetti drenati e depurativi.
Infine l'alga Kombu ricchissima di fibre, sali minerali e vitamine, disintossica e rafforza il sistema immunitario, favorisce il metabolismo e le funzioni intestinali
Preparazione:
Il Miso è un alimento ricco di proteine e sali minerali.Rinforza l'intestino e la flora intestinale.
Il Fungo Shiitake (Lentinula edodes) è un fungo medicinale per il sistema immunitario ed è un ottimo depurativo.
Il Daikon, un ravanello bianco gigante, aiuta a sciogliere i depositi di grasso e nella digestione oltre per i sui effetti drenati e depurativi.
Infine l'alga Kombu ricchissima di fibre, sali minerali e vitamine, disintossica e rafforza il sistema immunitario, favorisce il metabolismo e le funzioni intestinali
Preparazione:
Mettere a bagno 2-3 funghi Shiitake per 60 minuti
Tagliare le mezzo porro, una carota, una costa di sedano a rondelle
Versare il tutto dentro una pentola con mezzo litro di acqua fredda
Lasciare bollire per 30 minuti aggiungendo l'alga kombu (3 cm) e i funghi
Spegnere e lasciare raffreddare tra i 50/60 gradi (per non distruggere con il caldo i probiotici del Miso)
Sciogliere usando un colino nella acqua della zuppa, il Miso
Assumere calda come zuppa iniziale del pasto.
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