Ancora poco utilizzate nella nostra alimentazione , le Alghe o Verdure di Mare  hanno invece una tradizione antichissima in numerose nazioni europee (Francia del Nord, Scozia, Norvegia…)  .

Comunque , il paese che vanta la più ricca tradizione alimentare a base di verdure di mare è  il Giappone, che effettua vere e proprie coltivazioni di alghe lungo le coste.

Le alghe sono ricche di vitamine, proteine e aminoacidi, oligoelementi e minerali preziosissimi, come:

• calcio
• ferro
• iodio
• magnesio
• zinco
• rame
• omega-3
• vitamine A,C,E , gruppo B  (in particolare la vitamina B12 nell’alga Klamath)

Alga Arame

Si aggiunge a ministre, pasta, cereali, stufati . si acquista in buste essiccata, va reidrata con acqua (in una ciotola per cinque minuti). Contiene molto iodio.

Alga Nori

E’ l’alga utilizzata per comporre il Sushi ed è la piu’ consumata grazie alla sua versatilità in cucina e al suo sapore amabile.

Alga Wakame

Ha un gusto molto forte di mare e si aggiunge  a zuppe e verdure. Apporta molto calcio (20 volte piu’ del latte) ; puo’ essere consumata sia cruda che cotta.

Alga Hijiki

Si acquista essiccata e va reidrata con acqua (in una ciotola per 10 minuti). Si puo’ aggiungere cotta a zuppe, verdure, cereali.

Alga Kombu

Ideale per far cuocere i legumi (fagioli, ceci,lenticchie) e renderli piu’ digeribili. E’ molto ricca in iodio quindi utilizzare in piccole quantità (esempio 3 cm di alga alla settimana) ; non utilizzare in caso di iper-tiroidismo o altre patologie collegate alla tiroide e in caso di ipertensione.

Mettere in ammollo i legumi secchi e un pezzo di 4-5 cm di alga kombu per qualche ora.

Gettare l’acqua e versare legumi , l’alga e acqua fresca in una pentola e procedere con la cottura dei legumi.

Alga Agar Agar

Contiene alginati ovvero sostanze gelificanti che hanno una azione benefica anti-infiammatoria sulle mucose intestinali ; ha una blanda azione lassativa.

Si acquista in fiocchi  o in polvere , si fa sciogliere in un liquido caldo (latte , latte di riso, latte di soya, brodo vegetale, succo di mela) per ottenere budini, aspic di frutta o di verdure.

Micro Alghe Super Food

Si tratta di organismi unicellulari che vivono in colinie in acque dolci di alcuni laghi ; hanno tutte un’alta concentrazione di clorofilla che conferisce loro il caratteristico  colore verde-azzurro.

Esse sono: Clorella, Klamat, Spirulina

Sono ricchissime oltre agli oligoelementi sopra citati anche di proteine perché contengono molti aminoacidi .

Ideali per supportare l’organismo in periodi di stress psico-fisico, durante una convalescenza oppure possono essere utlizzate a livello preventivo 

Come si assumono:
sotto forma di Integratori (capsule, comprese, polvere ) nelle dosi consigliate di Spirulina 4-5  gr al giorno, Klamath 2-3 grammi al giorno , Clorella 1-2 grammi al giorno per un periodo che puo’ variare tra i due e i tre mesi.

Vediamole nel dettaglio:

Spirulina

Contiene ferro, magnesio, potassio, zinco , selenio.

Caratteristica principale è che contiene 20 volte in più di betacarotene (potente anti-ossidante) delle carote ed è ricca di vitamina E. Stimola il sistema immunitario e favorisce l’assorbimento del ferro.

E’ ricca di acido gamma-linolenico (omega 6) potente anti-infiammatorio naturale presente in natura anche nell’olio di borragine, di ribes negro , di onagra.

4-5 grammi al giorno per due – tre mesi sortiscono un effetto fortemente disintossicante , depurativo e anti-age (combatte i radicali liberi)

Klamath

Cresce nelle acque del lago vulcanico Klamath in Oregon.

Ricca principi anti-ossidanti, contiene carotenoidi (beta-carotene), vitamina C, vitamina E, Selenio, omega 3.

E’ un’alga che funge da tonico , da ricostituente, migliora l’apprendimento e l’attenzione, da depurativo e da regolatore del sistema immunitario.

Clorella

E’ la piu’ ricca di clorofilla e ha due principali proprietà:

• È chelante di metalli pesanti (pestici, solventi,mercurio delle amalgame dentali….)
• E’ alcalinizzante dell’organismo (ovvero basifica l’organismo) e anti-infiammatoria (ideale quindi per dolori muscolari, artrite, sindrome pre-mestruale)