A cosa serve la Vitamina C? La vitamina C  è una vitamina dalle molteplici proprietà; vediamone alcune: 

• stimola le difese del sistema immunitario (influenza e raffreddore in primis)
• forte potere antiossidante contro i radicali liberi risponsabili dell'invecchiamento
• contribuisce alla costruzione e alla tenuta del "collagene" (nei tessuti del corpo, muscoli, denti, ossa , cartilagini)
• stimola la guarigione delle ferite e previene la fragilità dei capillari
• facilita l'assorbimento del ferro (ottima in caso di anemia associata al ferro)
• aiuta a prevenire malattie degenerative come l’Alzheimer

Dove troviamo la  Vitamina C?

Le fonti di vitamina C sono soprattutto frutta e verdura fresca e di stagione, soprattutto agrumi (particolarmente concentrata nella buccia di limoni, arance e pompelmi), ma anche frutti di bosco

Tra gli ortaggi ricchi di vitamina C troviamo asparagi, fave, broccoli, cavoli, cavolfiori, cavoletti di Bruxelles, cime di rapa, lattuga, ma soprattutto in peperoncino piccante, peperoni dolci (rossi, gialli e verdi), patate, pomodori e verdura a foglia verde come spinaci, prezzemolo, bietole, rucola, radicchio, timo fresco, tarassaco e ortica.

Importante è sapere che la vitamina C ha una struttura particolarmente labile, molto sensibile al calore e che viene disgregata dalla cottura, ma anche semplicemente dall'esposizione all'aria e alla luce, ecco perché è fondamentale consumare gli alimenti freschi e ben conservati.

Attenzione: Caffeina e nicotina ne limitano l’assorbimento!