Mettere a bagno 2-3  funghi Shiitake per 60 minuti 

Tagliare le mezzo porro, una carota, una costa di sedano  a rondelle 

Versare il tutto dentro una pentola con mezzo litro di acqua fredda

Lasciare  bollire per 30 minuti aggiungendo l'alga kombu (3 cm)  e i funghi

Spegnere e lasciare raffreddare tra i  50/60 gradi (per non distruggere con il caldo i probiotici del Miso)

Sciogliere usando un colino nella acqua della zuppa,  il Miso

Assumere calda come zuppa iniziale del pasto.