Parmigiana monoporzione a modo mio: la parmigiana è un piatto tipico estivo. Io l'ho rivisitata e l'ho preparata in monoporzione.Non ho utilizzato le melanzane ma le zucchine.

Ingredienti per 4 piccole terrine:

• ½ kg di zucchine piccole
• salsa di pomodoro
• 4 etti di stracchino
• 1 pacchetto di formaggio tipo sottilette
• 80 grammi di formaggio grattugiato
• sale e pepe q.b.
• olio extra vergine  di oliva q.b.

Pulire, lavare e tagliare a fettine sottili le zucchine.

Far dorare le zucchine, così tagliate, in una padella con olio extra vergine di oliva (4/5 cucchiai). Le zucchine devono dorare e non bruciare. Salare.