Le alghe (o verdure di mare) non sono ancora molto conosciute dal grande pubblico.
Ve ne sono circa 70.000 specie e solo ovviamente una parte sono commestibili.
Le alghe sono ricche di vitamine, proteine e aminoacidi, oligoelementi e minerali preziosissimi.

Possiamo consumare le alghe in vari modi (pochi grammi al giorno):

• in insalata
• in zuppe e minestre
• per cuocere i legumi e renderli  piu' digeribili (alga kombu)
• per preparare budini , dolci, aspic di frutta o di verdura (agar agar)

Qui di seguito potrete trovare qualche deliziosa e facile ricetta per cominciare a sperimentarle.